浜田市の全小中学校の給食に浜田市特産のノドグロを提供するプロジェクトに、本校の食品流通科は魚の下処理担当として参加いたしました。１１月から各小中学校の給食にノドグロが登場していますが、このたび、弥栄小学校の皆様から、お礼の手紙を集めた寄せ書きをいただきました。一口に下処理と言っても、4,000尾ものノドグロのうろこや内臓を取る作業は、食品のプロフェッショナルの食品流通科といえども、相当の頑張りが必要でした。こういう手紙をいただけると本当に頑張ってよかったと思います。弥栄小学校の児童の皆様、そして職員の皆様にこちらこそ「ありがとうございました」という気持ちでいっぱいです。