食品流通科1年 本格的な「いかの塩辛製造」実習が開幕しました(^^)

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食品流通科1年 本格的な「いかの塩辛製造」実習が開幕しました(^^)

この日のために食品流通科に入学したわけです。

入学して初めての製造実習が「いかの塩辛製造」となりました。本日さばいて、現在乾燥から冷蔵に変わったところです。十分に水分を飛ばすことで「旨味成分」があふれる製品に変わります。

今日から10月中旬まで1ヶ月に渡り、3時間おきに混ぜ抜いて(当然夜中も)、最高級の塩辛に仕上げていきます。

また今日から教育実習生(浜田水産高校OG)も参加し、緊張感ある実習の出発になりました。