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[今日の実習] 01/24 S1 のどぐろ処理
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[今日の実習] 01/24 S1 のどぐろ処理
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2023.01.26
[今日の実習] 01/24 S1 のどぐろ処理
本日の実習は先週に引き続きノドグロ（アカムツ）の処理でした。
生徒達も慣れた手つきでした。ノドグロは棘条（きょくじょう）が多く歯も鋭い魚なので慣れるまでは注意を要します。
※棘条：ヒレのトゲ
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