[今日の実習] 9/21 S3 塩辛漬け込み

blogs 学校ブログ

HOME > 学校ブログ > [今日の実習] 9/21 S3 塩辛漬け込み

学校ブログ

[今日の実習] 9/21 S3 塩辛漬け込み

本日の実習は塩辛の漬け込みでした。昨日の実習で乾燥させたイカの身を刻み、肝臓と漬け込みます。

今年度の塩辛製造実習はこれで最後です。あとはひたすら攪拌を続けて発酵させます。