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[今日の実習] 9/21 S3 塩辛漬け込み
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2022.09.22
[今日の実習] 9/21 S3 塩辛漬け込み
本日の実習は塩辛の漬け込みでした。昨日の実習で乾燥させたイカの身を刻み、肝臓と漬け込みます。
今年度の塩辛製造実習はこれで最後です。あとはひたすら攪拌を続けて発酵させます。
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